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看護学基礎講座
栄養学 -改訂新版-

[ [シリーズ]看護学基礎講座 ]

【監修】石川稔生 千葉大学名誉教授
【著】 須永 清  宮崎県立看護大学教授
    落合 敏  植草学園短期大学教授・栄養学博士

B 5 判・180 頁・定価 (本体 3,200 円+税) 1999 年 1 月

ISBN: 978-4-88003-547-5

栄養素の概観・栄養価・含有食品・消化・吸収およびエネルギー代謝を中心に記述. 同時に形態機能学, 生化学を学んでいる学生には特によく理解できるよう構成. カリキュラムに対応したテキスト.


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